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总统娱乐下载|台湾高山乌龙代表作,三代茶人的坚守带给你独特「雪梨甜」!

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更新时间: 2020-01-08 13:28:00

总统娱乐下载|台湾高山乌龙代表作,三代茶人的坚守带给你独特「雪梨甜」!

总统娱乐下载,高山乌龙,作为台湾的特色茶,而梨山产区所产的茶,则是台湾高山乌龙的代表。

今天陈钢老师为大家推荐一款:梨山高山乌龙茶。

△ 陈钢 茶香记寻茶师

独特海洋性气候+高山特征=先天优势

梨山,并非是一座山,而是一个区域。当年蒋介石先生为安置退伍军人,便安排他们在台中地区的高山上,种植果树以维持生计,因种植了大面积的梨树,那一片区域便称为「梨山」

台湾山脉为南北走向,中部才有高山。大禹岭产区和梨山茶区,是台湾海拔最高的高冷茶产区,茶自峰生味更圆,尤以梨山为最。

台湾整体的独特亚热带海岛型季风气候,加之高山地域特征,使得梨山具有亚热带唯一的海岛型高山气候,这些因素赋予台中梨山产区的茶独一无二的韵味。

茶园位于海拔1200米左右的高山气候区,恰好位于北回归线上,无论是日晒条件、空气湿度、温度、环境都非常适宜茶树的生长。

早晚多云雾,平均日照时间短,茶树芽叶苦涩成分低,茶味甘甜度高;加上昼夜温差大,茶树生长缓慢,茶叶柔软而厚实,果胶质含量高,茶汤醇滑厚实。

“高山云雾出好茶”,梨山无疑很好的诠释了这句话,高山气候赋予了梨山茶独特的韵味,而成为整个台湾高山乌龙茶的代表。

茶叶世家+自然有机管理=原料优异

提起台湾乌龙茶,有个很重要的因素便是茶园的生态环境非常好,实行自然农法,在生态有机化的管理上非常先进,包括对土壤气候的控制管理都是非常优秀。

而当地的人民对土地也是有深厚的感情,他们将高海拔的山区开垦作为茶园,用心呵护着每一寸土地,尽可能的保护山林的生态环境。

甯立强先生,亦是当年退伍军人的后人,整个家族以种茶、制茶为生,用心的打理着以此谋生的茶园,为乌龙茶的制作提供了优异的原料。

甯立强先生

在茶叶发展的道路上,走的是在单一茶区发展单一品类,如今名声大噪的梨山茶,俨然成为清香型球状乌龙茶的代名词。

工艺考究+到位=清香型乌龙的代表

台湾乌龙茶品种以青心乌龙为主,其枝条柔软富有弹性。

按照一芽二叶、一芽三叶的标准采摘茶青,以「轻萎凋、轻揉捻、轻发酵」的工艺制得清香型乌龙茶,经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十余道工序,颇为复杂。

其中最独特的当属包揉工艺,不断的包揉,使得干茶呈现颗粒状;茶汤的柔顺度也会增加,喝起来清冽甘甜。

茶韵悠长,雪梨般甘甜,梨山茶才有的滋味

干茶经过反复的包揉,呈现圆而紧的特征,建议取茶时进行称量,7g左右为宜。

第一泡稍坐杯,沸水高冲,清新雅致的悠悠茶香随之散开。

三四泡茶味渐显,汤色蜜绿显黄,香气清新淡雅,香融于绵柔醇厚的茶汤之中。

轻啜一口,茶香荡于喉咙和口腔之间;细品之下,丝丝清凉感,如同置身于林木葱荣的山间,高山的茶韵非常明显。

茶汤顺滑,甘甜醇厚,茶味十足,回甘持久强烈,唇齿留香,整体口感,非常具有清香型乌龙的特点。

十分耐泡,十几泡后滋味不减。

叶底整齐而完整,可知其采摘标准的严苛,在茶青原料上的讲究。

这款梨山乌龙,作为台湾清香型高山乌龙茶的代表之作,非常值得茶友们一试。

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